المعالجة / مغسولة ومجففة السلالة / مزيج الايحاءات / كراميل شوكلاتة مكسرات

المعالجة / انفوجين -ياسمين
المنطقة / آتشية
السلالة / تيبيكا
الايحاءات / عطرية زهرة ياسمين

المعالجة / مجففة
المنطقة / يرقاتشيف
السلالة / كورومي
الايحاءات / فراولة-توت الاسود-شوكلاتة

المعالجة / مزيج
الايحاءات / عسل – كراميل – مكسرات

المعالجة / عسلي
المنطقة / بيتاليتو
السلالة / بينك بوربون
الايحاءات / رمان- توت – عسل -خوخ

باريتا
عاد اليكم من جديد
يأتيكم هذا المحصول من منطقة تارازو في كوستاريكا من على ارتفاع يترواح بين ١٥٠٠-١٧٠٠ متر مربع حيث تتوافر أفضل المحاصيل، يُقال كثيرًا أن حكومة كوستاريكا تعد انتاج قهوة دون المستوى المطلوب مخالفًا للقانون و ذلك بسبب أن القهوة التي تُصدر تعكس قيم البلاد كلها و لمحدوديّة الانتاج و الموارد بحيث لا يتحمل زراعة شيء من البن ما لم يكن ذا جودة عالية.
هذا المحصول حصاد مساع و جهود شاقّة تقاسمها المزارعان كينيث و كرستيانا طيلة ٢٠ عامًا للوصول إلى أفضل نتيجة ممكنة من حيث الجودة و العناية و تنوّع المعالجات
الإيحاءات: سكر بني، قرفة، توفي
المعالجة: مجففة لاهوائية
السلالة: كاتاوي

يأتيكم هذا المحصول من مرتفعات كيريتشو الخصبة في كينيا، ويتميّز بجودة عالية ناتجة عن طرق معالجة مبتكرة وتجريبية تهدف إلى تطوير نكهات فريدة ومتوازنة. تتم معالجة هذا المحصول بعناية من خلال تقنيات حديثة مثل التخمير بالخميرة والتخمير المشترك، مما يمنحه طابعًا مميزًا .

في بداياته، كان هذا المحصول يُجمع من مقاطعتي بوميت وكيريتشو، لكنه توسّع تدريجيًا ليشمل مناطق أخرى من كينيا، بفضل العمل مع منتجين محليين ملتزمين بالجودة والتطوير. ويُعالج في مرافق صغيرة الحجم في كيريتشو، ما يعكس توجّهًا نحو دعم المجتمع المحلي بدلاً من الاعتماد على مراكز المعالجة المركزية في نيروبي.

يتم اختيار حبوب البن بعناية من مزارعين يحصلون على أسعار عادلة وتدريبات في الإدارة المالية والزراعية، كما يُوفر لهم وصول إلى شتلات محسّنة وإرشادات تقنية. وتُستخدم في بعض مراحل المعالجة فواكه محلية ضمن عمليات التخمير المشترك، مما يُضفي على المحصول نكهات معقدة ويُسهم في دعم الاقتصاد المحلي.

يمثل هذا المحصول مثالًا على التوازن بين الجودة العالية والأثر الاجتماعي الإيجابي، حيث يجمع بين النكهة الراقية والدعم الحقيقي للمزارعين والمجتمع المحيط.

المعالجة : مجففة

الارتفاع : 1800 – 2200 متر

الايحاءات: فواكه استوائية،كشمش أسود، فراولة

السلالة: SL-14. SL-28

يأتيكم من كولومبيا من منطقة كوينديو، أرمينيا تحديدًا، على ارتفاع يترواح بين ١٧٠٠-١٢٠٠ فوق سطح البحر، حيث تقع مزرعة كاستيلون، والتي تبلغ مساحتها 7 هكتارًا على ارتفاع يصل إلى 1450 فوق سطح البحر.

ينحدر كارلوس أرسيلا من عائلة كولومبيَّة تمتهن زراعة القهوة، واستطاع بما لديه من خبرة ومعرفة حين اشترى المزرعة منذ 32 عامًا من تجهيز التربة وإحياء الينابيع الطبيعية فيها وتطويرها، كما قام بغرس شجيراتٍ من الزهور الجميلة الملوَّنة كهيليكونيا وروميليا، وعدَّة أشجار أصيلة. الآن تبدو مزرعة كاستيلون المحاطة بالأشجار جدًّا مذهلة.

عُولج المحصول بالطريقة العسليّة اللاهوائية؛ حيث يتعرَّض البُن إلى التخمير لمدة تصل إلى ٧٢ ساعة مع الحفاظ على الغشاء اللَّزج المحيط بحبوب البُن، ثم يُنشر على الأسرّة المرتفعة, مما يساعد في إبراز نكهات البُن و وضوحها لتكون أمام مزيج رائع من حموضة التفاح و اللّيمون و حلاوة قصب السكر.

حُمّصت بمسار يناسب مشروبات الاسبريسو و التقطير لكي تتمكّن من الاستمتاع بها في أيّ كوب تشتهيه.

المعالجة : عسلية لا هوائية

الايحاءات : تفاح، ليمون أخضر، قصب سكر

السلالة : كاستّيو