يأتيكم هذا المحصول من مرتفعات كيريتشو الخصبة في كينيا، ويتميّز بجودة عالية ناتجة عن طرق معالجة مبتكرة وتجريبية تهدف إلى تطوير نكهات فريدة ومتوازنة. تتم معالجة هذا المحصول بعناية من خلال تقنيات حديثة مثل التخمير بالخميرة والتخمير المشترك، مما يمنحه طابعًا مميزًا .

في بداياته، كان هذا المحصول يُجمع من مقاطعتي بوميت وكيريتشو، لكنه توسّع تدريجيًا ليشمل مناطق أخرى من كينيا، بفضل العمل مع منتجين محليين ملتزمين بالجودة والتطوير. ويُعالج في مرافق صغيرة الحجم في كيريتشو، ما يعكس توجّهًا نحو دعم المجتمع المحلي بدلاً من الاعتماد على مراكز المعالجة المركزية في نيروبي.

يتم اختيار حبوب البن بعناية من مزارعين يحصلون على أسعار عادلة وتدريبات في الإدارة المالية والزراعية، كما يُوفر لهم وصول إلى شتلات محسّنة وإرشادات تقنية. وتُستخدم في بعض مراحل المعالجة فواكه محلية ضمن عمليات التخمير المشترك، مما يُضفي على المحصول نكهات معقدة ويُسهم في دعم الاقتصاد المحلي.

يمثل هذا المحصول مثالًا على التوازن بين الجودة العالية والأثر الاجتماعي الإيجابي، حيث يجمع بين النكهة الراقية والدعم الحقيقي للمزارعين والمجتمع المحيط.

المعالجة : مجففة

الارتفاع : 1800 – 2200 متر

الايحاءات: فواكه استوائية،كشمش أسود، فراولة

السلالة: SL-14. SL-28

مزيج من كولومبيا والهند بإيحاءات الشوكولاتة، والمكسرات، ذات قوام ثقيل مميز.

المصادر: كولومبيا، الهند.

الإيحاءات: كراميل، كاكاو.

السلالة: كاستيلو، أرابيكا.

المعالجة: مغسولة.

التحميص: متوسط داكن.

القصة:

اخترنا كولومبيا والهند كمصدرين لهذا المزيج بسبب الخصائص الفريدة لكل بلد.

تُضفي كولومبيا الحمضية والحلاوة، بينما تضيف الهند القوام الثقيل والمذاق الطويل بعد الشُرب، مما يجعل هذا المزيج مثاليًا للمشروبات التي تحتوي على الحليب أو الإسبريسو.

تُعد قهوة طويق من أكثر منتجاتنا طلبًا، حيث نقدمها ضمن مزيج مميز نحرص فيه على الحفاظ على ثبات النكهة وتعقيدها، لتلبي ذوق العملاء الذين يفضلون هذا الطابع الفريد.

وصفة مقترحة:

-الإسبريسو:

كمية القهوة: 18جرام

الاستخلاص: 34 مل

الوقت:33″

درجة الحرارة:92 C

محمصة مينيمو

أوغندا – سيمبا

الإيحاءات: مشمش، كرز، كراميل

المعالجة: مجففة